氨氮通常是指以游离氨和铵离子的形式存在于水中的纯氮。氨从人和牲畜的粪便中分解。因此，一般来说，当水中氨氮含量过高时，是指以游离氨和铵离子的形式存在的混合氮。
氨氮超标解决方案可分为三类：物理法、化学法和生物法。由于环境影响、硬件设施和处理成本，第三种生物脱氮方法更为常见。在水中没有溶解氧的情况下，反硝化鞘可以将硝酸还原为亚硝酸盐、亚硝酸盐、羟胺或氮。这个过程被称为硝酸还原。当形成的气态氮以代谢产物的形式释放出来并从系统中流失时，称为反硝化作用。

当氨氮含量过高时，微生物可以将其分解为亚硝酸盐氮，并继续分解为硝酸盐氮。当水中亚硝酸盐氮含量过高时，饮用这种水会与蛋白质结合形成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。长期饮酒对身体极为有害。氨氮含有一种叫做NO-2的物质，这种物质会导致癌症。当然，人们不会直接饮用未经处理的水，即使直接使用的水经过处理，也不能排除食用受污染的鱼类会导致癌症的风险。

减少有毒氨氮和亚硝酸盐氮的方法（物理、化学和生物方法）
1.通过添加或更换新的水，可以稀释或稀释有毒物质的浓度，从而降低毒性。
2.用沸石粉、碳粉等吸附剂吸附水中有毒的含氮废水。
3.使用聚合物或螯合剂沉淀有毒物质，如 氨氮和亚硝酸盐。
4.通过使用氧化剂、臭氧和硫酸氢钾等氧化剂，可以加速水中氨氮和亚硝酸盐向硝酸盐氮的转化。
5.在水中应用有益的微生物制剂，如光合鞘、芽孢杆菌、硝化鞘等，分解高浓度的氨氮和亚硝酸盐。
在处理养殖水中亚硝酸盐含量高引起的鱼虾中毒病例时，向水中喷洒盐可以降低亚硝酸盐的毒性，但 亚硝酸盐的存在无法处理。